İmza Harman
Klasik Harman
Koyu çikolata notaları ve kadifemsi bir köpük sunan zamanın ötesindeki tarifimiz.
Çikolata
Karamel
Fındık
Bir asırlık aile sırrıyla yavaşça kavrulmuş, ipek gibi öğütülmüş çekirdekler. Osmanlı'dan gelen ritüeli modern fincanınıza taşıyoruz.
Her parti küçük partiler halinde, ustanın gözü altında kavrulur.
Undan ince, ipek gibi bir toz — cezvenin en iyi köpüğü için.
Kavurma tarihinden itibaren en geç 48 saat içinde kapınızda.
Hiçbir katkı maddesi, hiçbir aroma — sadece saf çekirdek.
Klasik kavrumumuzun derin notalarından, Özel Seçkimizin incelikli karmaşıklığına kadar — her bir harman kendi hikayesini taşır.
Koyu çikolata notaları ve kadifemsi bir köpük sunan zamanın ötesindeki tarifimiz.
Kakule ve kavrulmuş fındık aromalarıyla harmanlanmış yüksek rakım çekirdekleri.
Geleneksel kahvenin tüm ruhu ve gövdesi, uykusuz geceler olmadan.
Merzifon'daki küçük bir kavurmacı dükkânından uluslararası bir markaya uzanan yüzyıllık yolculuk.
Amasya'nın Merzifon ilçesinde, ailede ilk nesil tarafından küçük bir kahve kavurma atölyesi kurulur. Tüm mahalle bu ocağın ateşini tanır.
2. kuşak ile birlikte Çorum'da yeni bir üretim tesisi kurulur. Tarif, orijinal olduğu gibi korunurken kapasite on katına çıkar.
3. kuşak ile üç yeni tesis devreye alınır. Geleneksel Türk kahvesi artık tüm Türkiye'nin sofrasına ulaşır.
4. kuşak yönetiminde Dubai tesisi açılır. Osmanlı geleneği ilk kez Orta Doğu'ya taşınır; Bi' Cezve uluslararası bir marka olur.
"Gönül ne kahve ister ne kahvehane,
— Eski Türk Atasözü
gönül ahbap ister kahve bahane."
Modern espressonun aksine Türk kahvesi bir sabır disiplinidir. Kahvenin suyla birlikte kaynatıldığı ve benzersiz bir tat simyası oluşturduğu tek yöntemdir.
Undan daha ince bir toz haline getirilmiş çekirdekler, ipeksi ve uzun ömürlü bir doku sağlar.
Kahvenin üç kez köpürüp inmesi, aromaların tam anlamıyla çözülmesini ve derinleşmesini sağlar.
Yoğun, kadifemsi köpük aromayı kilitleyen, kahveyi sıcak tutan ve demlemenin doğruluğunu kanıtlayan simgedir.
Dünyanın dört bucağından gelen notlar: fincanda buluşan miras, kelimelere sığmayan lezzet.
"Öğütümü olağanüstü ince, tam Galata'nın en iyi kahvehanelerinde servis edildiği gibi. Özel Kavrum artık benim günlük ritüelim."
"Muhteşem paketleme ve daha da iyi kahve. Kutuyu açmak İstanbul'daki bir baharat pazarına ışınlanmak gibi. Eşsiz kalite."
"Klasik Harman'ın köpüğü o kadar yoğun ki bir şeker küpünü taşıyabilir. Amerika'da bu tazelikte gerçek Türk kahvesi bulmak çok zor."
"Çorum'dan sipariş verdik. Dedemin fincanından hatırladığım tat, telvede bugün de aynı sabırla duruyor. Teşekkürler, Bi' Cezve."
Canlı seanslar, video dersler ve uzman rehberliğiyle kahve ritüelini öğrenin. Her seviyeye uygun müfredat.
Sabah kahveniz için mükemmel köpüğü oluşturan gizli sıcaklık ve karıştırma ritmini öğrenin.
Yazıyı Oku
Canlı seanslar ve video derslerle kahve ritüelini öğrenin.
Eğitime BaşlaÇorum Türk kahvesi, geleneksel üretim ve sipariş hakkında en çok sorulan sorular.
Bi' Cezve (Bi Cezve), 1920 yılında Merzifon'da kurulan ve bugün Çorum merkezli üretim yapan geleneksel Türk kahvesi markasıdır. Dört kuşak boyunca aynı el kavrumu tarifi korunmuştur.
Bi' Cezve'nin ana kavurma tesisi Çorum'dadır. Çorum Türk kahvesi rehberimizi okuyabilir veya satış sayfasından sipariş verebilirsiniz.
Seçilen Arabica çekirdekler küçük partiler halinde el kavrumu yapılır, taş değirmende öğütülür ve Çorum merkezde harmanlanarak paketlenir. Detaylı bilgi için hikayemize göz atın.
Evet. Otel, restoran, kafe ve kurumsal müşteriler için toptan sipariş alınmaktadır. İletişim formu veya iletisim@bicezve.com kullanın.
1920 Merzifon tarifi, dört kuşak aile mirası, el kavrumu ve taş değirmen öğütümü. Endüstriyel hız yerine fincan disiplini ve köpük standardı önceliklidir.